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葡萄酒的主要质量指标的种类：葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求，理化指标主要指酒精含量(酒精度)、酸度和糖分指标。从感官指标来看，首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。即原料葡萄的色泽，如红葡萄酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香，不应有外来的气味，更不能有异味。滋味与香气密切相关，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、浓淡、后味等。典型性也称为风格。各种葡萄酒有各自不同的风格。同时因地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同，同一品种的酒，其风格特点也可能各不相同。每种葡萄酒均应有自己的典型性，典型性越强越好。我国葡萄酒国家标准对感官指标有明确的规定。葡萄酒的理化指标也因酒种不同而有所不同。测定葡萄酒所含的酒精量时，需将酒中的酒精蒸馏出来，再用酒精计测定。一般甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%—24.0%，其它类型葡萄酒为7.0%—13.0%。葡萄酒中含有挥发酸和不挥发酸，合称总酸。甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为5.0—.08/克·升-1，其它类型葡萄酒为5.0—7.5/克·升-1。挥发酸含量均应不超过1.1克·升-1。根据葡萄酒的酸度，可以鉴定其滋味，但如挥发酸增加则说明酒已变质。葡萄酒的糖分因品种不同而各异，一般为9%—18%，个别也有20%以上的。具体来说，干型葡萄酒的糖分含量不得超过4.0，半干型葡萄酒在4.1%—12%之间，半甜型葡萄酒在12.1%—50%之间。葡萄酒的主要质量指标为专业性评酒提供了依据，尤其是感官品评，是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段。

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意大利红酒代理生意赚不赚钱？其实，做任何生意，都是想要赚钱的，做意大利红酒代理生意也是如此。因此，虽然说红酒行业的发展势头很是迅猛，但是不少投资商都是比较关注意大利红酒代理生意的利润情况的。那么做意大利红酒代理生意赚不赚钱呢?其实，做任何生意，都是想要赚钱的，做意大利红酒代理生意也是如此。因此，虽然说红酒行业的发展势头很是迅猛，但是不少投资商都是比较关注意大利红酒代理生意的利润情况的。那么做意大利红酒代理生意赚不赚钱呢?1、比起其他项目，意大利红酒代理生意是比较容易上手的项目。首先，消费者对于意大利红酒的认可度不低，在酒水市场上意大利红酒的占比愈渐加重，意大利红酒的需求情况也是不差的。其次国内市场上也出现了很多的红酒品牌，加盟红酒品牌发展意大利红酒代理生意也是更好发展的。2、随着红酒行业的蓬勃发展，意大利红酒日渐流行，在人们生活中意大利红酒的消费也是愈加普遍的。而且意大利红酒的知名度也不低，越来越多消费者开始接触意大利红酒，意大利红酒的潜在客户也是只多不少的。因此意大利红酒的需求量较多，趁此做意大利红酒代理生意的前景也是很好的。3、随着国内经济的快速发展，意大利红酒的性价比不断提高，是大多消费者都能够很好消费的。除此之外，意大利红酒大多也是没在网络公共平台上出售过的，酒水的底价不是很透明，利润空间也是不怎么受限制的。意大利红酒的销售情况较好，做意大利红酒代理生意也是有钱赚的。

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葡萄酒基础知识：什么是单宁？很多人接触葡萄酒会有涩口的感觉，不免产生疑问。是不是坏了？这其实只是葡萄酒中一种叫做单宁的物质在“作祟”。这种物质又被称作红葡萄酒的灵魂，更是葡萄酒中不可或缺的一个重要成分。单宁是一种常见的多酚类化合物，它普遍存在于植物表皮、叶子和未成熟的果实中，如葡萄皮、茶叶和树皮等，在葡萄酒中也非常常见。在品尝葡萄酒时，通过口腔前部和舌头中部，我们可以感受单宁带给葡萄酒的干涩感和细微的苦味，当然单宁还会增加葡萄酒的复杂度。单宁一般存在于红葡萄酒中，白葡萄酒中的单宁含量相对较少。1、来自葡萄自身葡萄酒中的单宁绝大部分都来自葡萄本身。虽然葡萄籽中单宁含量高，但葡萄酒中单宁的主要来源还是葡萄皮，也有少量来源于葡萄梗。不过如果葡萄梗不够成熟的话，则不适合用来增添单宁，否则会给葡萄酒带来生味和强烈的涩感。2、来自橡木桶对于一些经过橡木桶发酵或陈年的葡萄酒来说，酒液会或多或少地沾染一点橡木中的单宁。这种单宁和来自葡萄本身的单宁可以相互融合，增加酒的复杂性。3、来自人工添加对于一些单宁含量不够的葡萄品种来说，酿酒师有时候会通过添加橡木条、橡木片甚至单宁粉来增加单宁含量。不过，这种做法在很多要求严格的产区是严格禁止的，比如法国。单宁越高，保存时间越长？葡萄酒越好？虽然单宁可以帮助葡萄酒陈年，不过并不是单宁含量越高，葡萄酒保存的时间越长。因为单宁只是决定陈年的一个因素，如果没有充足的果香和酸度等成分，葡萄酒照样很难长期保存。因此，对于单宁含量过高的葡萄品种，在酿造时酿酒师可能会采取措施控制单宁的萃取力度。有的葡萄酒单宁非常强劲，搭配适宜的美食可以达到相得益彰的效果。高单宁的葡萄酒适合和油腻的高蛋白类食物搭配，因为单宁分子为负电荷，而蛋白分子为正电荷，当这两者相遇时，单宁就可以化解食物中的油腻感，同时自身也变得柔顺起来。例如，路易古堡系列搭配牛排就非常经典，同时享用这两者可以使口腔产生愉悦的口感享受，实乃绝配！

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葡萄酒贮藏须知：葡萄酒贮藏得好与坏，对葡萄酒的口感有着十分重大的影响，贮藏不当，会改变葡萄酒的香气和风味，甚至让葡萄酒变质。那么如何贮藏葡萄酒呢？为此，红酒世界网特地开设《大有讲究的葡萄酒贮藏之道》这一实用专题。该专题力图以通俗易懂的语言，为广大葡萄酒爱好者呈现葡萄酒贮藏的核心要领。本节为该专题的导言部分。在该节中，我们将分别简要介绍葡萄酒开瓶前和开瓶后的贮藏方法。首先，对于尚未开瓶的葡萄酒，在贮藏过程中主要应考虑储存空间的温度、光线、湿度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相关问题。如葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是较佳温度；葡萄酒应该选择平放或是侧放；贮藏环境应该避免强光的照射和热辐射；贮藏环境的湿度应控制在70%左右等等。而对于开瓶后未饮用完的葡萄酒则可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、换瓶和采用真空瓶塞的方法进行储存。如放置在冰箱冷藏；把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里；将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中等等。