升威葡萄酒代理品牌总结引起葡萄酒变质的六大常见的凶手：

①高温

高温是使葡萄酒变质的头号杀手，对于储存环境要求较高的葡萄酒来说，温度变高对葡萄酒的品质影响比较严重，如果葡萄酒长期储存在一个温度过高的环境中，酒液味道会变酸，口感变得粗涩无比，甚至还会导致瓶塞因高压而凸起，引起漏液的情况，这是进口红酒代理商们需要特别注意的。

②酒香酵母

酒香酵母的味道像泥土和皮革，这种味道是存在争议的，有些人认为其在葡萄酒中能带来特殊的风味，而有些人则觉得这是对葡萄酒的一种污染，影响了酒液原本的香味，所以仁者见仁智者见智。

③过多氧气

在储存和品味葡萄酒的过程中，酒液与氧气接触是不可避免的，但是接触过多的氧气会出现强烈的氧化现象，使酒液失去光泽甚至变色，不仅果香会消失，还会出现一种腐坏的味道。

④挥发性酸

葡萄酒在酿造过程中，经过酒精发酵和乳酸发酵，会产生挥发性酸，如果酒液中含有大量这种物质则会出现强烈的刺鼻异味，在入口后还会产生灼烧般的酸味，造成变质的情况。一般情况下，酒液受到乳酸菌的入侵会产生大量的挥发性酸，所以在日常存储时要注意。

⑤硫化物

硫化物大多本身就含有刺激性异味，在酿酒时需要在酒液中加入二氧化硫作为防腐剂，如果数量过多或者处理不当会导致酒液出现烧焦的橡胶异味，基本无法享用。

⑥软木塞污染

软木塞污染这种情况非常少见，但是确实是存在的。升威葡萄酒代理品牌提醒，葡萄酒在存储过程中，如果周边含有三氯苯甲醚，会进入软木塞与其中的氯化物进行反应，再进入到酒液中带来非常难闻的异味，这就是软木塞污染。软木塞污染是葡萄酒瓶塞更换成螺旋盖的原因之一。