经常喝红酒的人，可能知道红酒的口感跟开瓶时间又很大的关系，葡萄酒在开瓶之后，饮用之前，需要有一个时间段用来醒酒。如果你对醒酒感兴趣的话，不妨做一个试验。在醒酒开始的时候，每隔三分钟或者五分钟，都尝一下红酒，你会发现一个很有趣的现象，那就是同一杯酒，每次喝到嘴里的口感可能都是不一样的。而对于白酒和啤酒而言，可能不会有很大的差别。那么为什么会有这种现象发生呢？以下是红酒加盟品牌为您做出的解释。

启航彩首先，大家要了解醒酒的原理。葡萄酒在开瓶之前，基本上是与外界隔绝的，直流一个木塞进行呼吸。所谓醒酒就是将红酒倒入醒酒器中，根据不同的酒款，选择静置10—30分钟，让红酒与氧气充分的结合。如果着急的话，可以选着晃动醒酒器，这样可以使红酒更快的与空气接触。酒中的酚类物质会与空气中的氧气发生反应，产生过氧化氢，过氧化氢极易与乙醇发生氧化反应，生成一种名为乙醛的挥发性物质。氧化反应的发生会使红酒的风味发生很大的影响。大家在品尝的时候，直观的感觉会是酸涩感比开瓶时弱很多，可能会呈现出坚果类的味道。

其次，正常红酒一般是15-30分钟饮用更佳，如果一瓶红酒并未喝完，开瓶葡萄酒存放的时间过长，与空气氧化还原反应的更彻底，那么红酒中的酒精就会被醋酸菌代谢为醋酸和醋醛从而变成醋，并散发出刺鼻的味道。在一般情况下，未喝完的红酒用原软木塞封闭后，可放在阴凉避光处或者冰箱中冷藏，建议3-5天，放置时间过长的红酒，口感并不好，小编就不建议饮用了。可以在做菜肴的时候进行使用，既不浪费又能提升菜肴的鲜美度。

那么问题来了，如果一瓶酒在3-5天内喝不完，有没有更长时间的存储方式呢?

启航彩当然有，可以使用真空塞进行存储，剩余的红酒用真空塞将瓶中剩余空气抽出，可以延长保存时间;也可以将剩余的葡萄酒换成小瓶存放，红酒加盟品牌建议选择有螺旋盖的葡萄酒瓶，更换存储起来更加方便。